Saveurs de Bretagne

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Editions Pêcheurs d’Images - La Martinière

Un livre de passion plein d’histoires sur les grands chefs de l’association Tables et saveurs de Bretagne. Sortie mars 2005

Sommaire

Préface de Luc Dubanchet
La Bretagne à tables
Poissons 1
( portraits et recettes de O. Roellinger, J-M Baudic, J-P Foucat, P. Le Guen et J.Thorel)

Poissons 2
( portraits et recettes de P. Jeffroy, E.Mignard, H. Pachoud, R. Mahé, N.Adam)
Coquillages
(portraits et recettes de P. Vétélé, M. Hellio, B.Rambaud, J-B Pautrat)
Crustacés
(portraits et recettes de J.Y. Crenn, D. Etcheverry, J-Y.Guého, G.Guilloux, M.Briand, B.Jeanson)
Volailles et gibiers
(portraits et recettes P.Caillault, G.Paineau, E. Guérin, J-P.Crouzil, H. Le Clavez)
Viandes et abats
(portraits et recettes de C. Le Fur, L.Cornec et L.Hénaff, R. Gesbert, O. Bellin, A.Duhoux)
Légumes
(portraits et recettes de L. Le Bail, J-Y. Jaguin, L. Saudeau, F.Corfmat, S.Piron)
Douceurs sucrées
(portraits et recettes de G.Tirel et J.L. Guérin, J-P. Abadie, F. et F. Sébilleau, G.Charpy)

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